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늦은 가을이 되면 시골 집집 마다 감 홍시가 주렁주렁 달려 조심스럽게 따서 창고에 두면
영하의 차가운 날씨에 약간은 살 얼음이 낀 홍시를 겨울에도 맛 볼수 있었지만 요즘은 그
홍시 맛을 보기가 쉽지만은 않다고 봐야하겠죠.
일단 홍시(혹은 반시)를 구매 후 수확철의 홍시 맛을 충분히 만끽하고 아쉬운 그 맛을 겨울에도
느끼고 싶으면 아래와 같이 따라하세요.

1. 밀폐용기에 홍시를 넣어서 냉동실에 보관한다.(홍시의 수분이 빠져나가는 것을 막아줌)
2. 먹고 싶을때 서슴 없이 냉장고로 달려가 먹을 만큼 꺼내세요.



3. 일단 뒤집어서 꼭지를 때내고,



4. 꼭지를 때낸 자리에 변비의 원인 이라고 하는 내용물을 칼로 도려 냅니다.
(아이들은 위험 하니 성인들이 하셔야합니다.)

5. 약 1.2cm 정도 도려 내면 됩니다.

6. 흐르는 물에 얼어 있는 홍시의 껍질을 씻듯이 하면 자연스럽게 홍시 껍질이  벗겨집니다.
( 껍질을 벗기면 깨끗하여 먹기도 좋고 깔끔합니다.)

7. 껍질을 벗긴 후 반토막을 내면 더 빨리 녹습니다. 가장 맛있게 먹고 싶으면 2시간  정도 녹인
후가 좋습니다.

8. 이렇게 정말 맛있어 보이는 홍시 보셨어요. 그것도 겨울에.....!

9. 입 안에서 살살 녹아 내립니다. 정말 홍시 멋이 그대로 살아 있어요.

10. 혹시라도 위 과정을 거쳐서 녹는데까지 걸리는 시간이 너무 걸린다고 생각되면 얼어 있는
홍시를 껍질까지 벗긴 상태에서 4조각 정도 낸 다음 전자렌지에 넣고 30~60초 정도 돌리면
먹기 좋게 사진과 같이 녹아요. 겨울철 아이들 간식에 이것 보다 더 좋은게 있을까요?