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이번에는 베이비유가 즐겨먹는 쇼트브레드쿠키(밀가루,설탕,버터를 충분히 넣은 반죽을 밀어서 구워내는 영국식 쿠키)를 만들어봤다.
집 주방에 떠돌아 다니던 통밀가루가 생각나서 통밀쇼트브레드 쿠키를 만들어봤지!

※ 사용한 재료
1. 박력분 100g
2. 통밀가루 60g 
3. 버터 100g
4. 설탕 40g
5. 소금 약간

* 버터는 미리 실온에 꺼내두고 박력분과 통밀가루는 체에 쳐둔다.

※ 만드는 방법 (베이킹 스쿨 레시피 참고)
1. 버터를 부드럽게 풀어서 설탕과 소금을 넣고 충분히 믹싱하여 크림화 시킨다.
2. 여기에 박력분과 통밀가루를 넣고 섞어서 하나의 덩어리로 반죽을 뭉친다.
3. 반죽을 비닐위에 올리고 두께 2cm, 세로폭 8cm 정도로 납작하게 만들어서 비닐로 싸서 냉장실 1시간 정도 넣어둔다.
4. 냉장실에서 꺼낸 반죽을 2cm 폭으로 잘라준다.
5. 팬에 올리고 젓가락으로 찔러서 모양을 내고 170℃로 예열된 오븐에서 20-25분간 굽는다.

완성된 쿠키를 보니 칼로리밸란스와 모양도 흡사하고, 맛도 비슷한거 같다.
고소한 통밀향이 살아 있어 씹을수록 더 깊은 맛이 나는 통밀쇼트브레드!
출출할때 하나씩 먹으면 적당히 요기를 할수 있을꺼 같네.
식사대용으로도 아주 괜찮을꺼 같단 생각이 든다.

통밀가루 대신 황치즈가루나 녹차가루를 이용해서 다양한 색의 쇼트브레드를 만들어봐도 괜찮겠다.

가끔씩 직접 만든 쿠키를 예쁜 접시에 담아서 햇살이 가득한 테라스에 앉아 따뜻한 차와 함께 먹으며 여유로운 오후를 보내는 베이비유의 모습을 상상해본다.
oh~~ 나의 로망이야! ^^

나중에 꼭 그렇게 살아야지~~~~ㅎㅎㅎ