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베이킹을 하다보면 용량에 맞게 재료를 계량하는 일이 제일 어렵고, 귀찮기도 하다.
하지만 이 과정이 맛과 모양을 좌우하는 베이킹에 있어서 제일 중요한 과정이기도 하기 때문에 소홀히 해서는 안된다.
쿠키나 빵 같은 경우엔 시중에 간단하게 사용할 수 있는 믹스 제품이 다양하게 나오기 때문에 그것들을 이용한다면 별도의 재료계량 작업 없이도 손쉽게 또 맛있게 만들수 있다.

이번 시간에는 머핀 믹스를 이용해서 간단한 베이킹을 해보자!

※ 사용한 재료
1. 머핀믹스 280g
2. 계란 2개
3. 버터 70g
4. 물 70g
5. 초코칩, 건포도

※ 만드는 방법
1. 계란과 물을 볼에 넣고 섞어준다.
2. 버터를 중탕으로 녹인 후 1번과 머핀믹스를 함께 넣고 충분히 섞어준다.
3. 적당량의 건포도를 넣고 다시 섞어준다.
4. 반죽을 짤주머니에 넣고, 유산지를 깔아둔 머핀 팬에 넣어준다.(유산지 1-2cm 아래까지 부어주세요)
5. 위에 초코칩 토핑을 살짝 얹어준다.
6. 180℃로 예열된 오븐에 25분 정도 굽는다.

반죽량을 애매하게 해서 12구 팬에 적당히 담으니 한 2개 분량 쯤이 남았다.
그 2개를 위해서 전기세를 마구마구 잡아 먹는 오븐을 또 다시 돌리자니 시간 & 비용이 너무 비효율적일꺼 같아서 걍 반죽량을 좀 넉넉히해서 12개를 딱 맞춰보았다.

하지만.... 결과물을 보고 경악을 금하지 못했다.
반죽이 부풀어서 유산지 컵 밖으로 빵이 마구마구 넘쳐났다.
두번에 나눠서 구울껄 하고 뒤늦은 후회를 해본다.

이 믹스 반죽 자체가 달달한 반죽인데 거기다가 내사랑 건포도를 또 듬뿍 넣어줬더니 심히 달구나!
퍽퍽하고 물기가 전혀 없는 머핀이 아니라 달달&고소하면서도 촉촉함이 살아있는 홈메이드 머핀 탄생~
음~ 바로 이맛이야^^