1) 과거 보다가 현대에 와서 비만이 질병으로 대두된 것은 과거에 비해 우리나라 식단이 육류 위주로 서구화 된 이유도 있는 것 같은데요. 오늘은 다이어트에 좋은 한식 식단을 소개해 주신다고요?
      
A: 세상 어떤 다이어트를 하더라도 음식은 신경쓰지 않을 수 없는 최대의 과제입니다. 다이어트에 맞는 식단을 구성하는 것은 다이어트 계획에서 가장 중요한 것인데요. 이 과제를 또한 지나치게 신경쓰다가 보면 긴장하거나 오히려 스트레스를 받아 다이어트에 역효과를 초래 하기도 합니다. 체질에 맞는 음식을 선택하여 그에 맞는 조리법으로 음식을 먹는 것 또한 익숙치 않기에 부담스러울 수 있기 때문입니다.
    
2) 네, 구미가 당기다가도 아. 저걸 먹으면 살찌는데..라는 생각을 해 본적이 많은 것 같습니다. 아무래도 지방이 많은 식품들이 비만을 유발할 것 같은데요.  한식은 그래도 지방이 덜하다는 생각도 드는데요. 된장정식이나 나물류 같은 것 말이죠.
      
A: 네.  한식은 우리 입맛에도 가장 적당하고 재료도 구하기가 쉬우며 요리하는데 어려움도 없습니다. 또한 다이어트시 중요한 열량 또한 다른 식단에 비해 낮기 때문에 더욱 추천하는 바인데요. 인스턴트 식단이나 서양식 식사 습관이 한국인의 비만률을 높였습니다. 치킨, 피자.햄버거 , 스테이크 빵 등은 탄수화물이나 지방의 함유량이 많습니다. 이러한 탄수화물과 지방의 섭취는 당연히 살이 찌는데 결정적인 역할을 하게 됩니다.
 
우선 한식 중에 잡곡밥은 매우 좋은 다이어트 식품입니다. 보리같은 잡곡을 섞은 밥에 김치 나 채소 위주의 식단으로 구성해 보면 좋겠습니다. 저번 시간에 말씀 드린 식사요법을 시행하면서, 즉 식사양을 줄이면서 단백질 섭취의 부족이 나타나지 않을까 고민하시는 분들은 콩과 두부 라는 식 물성 단백질을 통해서 영양 보충을 할 수 있겟네요. . 다이어트의 최고의 식단은 탄수화물과 지방은 적으면서 단백질과 식이섬유가 풍부한 음식으로 구성된 식단입니다.
      
3) 네.한식이 좋긴한데 다이어트를 할 때 아침식사를 꼭 하라는 얘기를 들은 것 같은데요. 한식으로 구성된 아침식사를 꼭 하는 것이 좋겠네요?
 
A : 특히 아침밥을 한식으로 먹는 다는 것은 매우 중요합니다. 아침식사를 한다는 것은 단순히 끼니를 해결한다는 의미가 아닙니다. 아침밥은 잠자고 있던 뇌와 오장육부를 깨워 활동을 할 수 있도록 에너지를 충전시켜 준다는 의미를 갈고 있는데요. 생각해 보면 아침을 거르게 되면 전날 저녁으로부터 다음날 점심 때까지는 10시간 이상 식사를 하지 않기 때문에 점심식사시 과식, 폭식을 하기 쉬워지며 음식흡수가 빨라져 체지방 또한 쌓이기 쉽게 됩니다.
 
4) 한식으로 구성된 식단이 다이어트에 좋긴 하지만 혹자들은 한식 식단이 너무 짜게 구성되어 잇다고 얘기하는데요. 짜게 먹고 짜니깐 물을 많이 마시기 때문에 몸이 붓고 살이 찐다. 는데요. 이는 어떻습니까?
  
A: 네, 한식식단의 단점이라고 할 수 있는 것이 양념으로 인해 짜질 수 있다는 건데요.  바꿔 말하면 한식에 포함된 소금 섭취량을 줄이면  살빼기에 효과를 볼수 있습니다. 특히 하체부종이나 하체비만인 분들에겐 저염식은 아주 필수입니다. 또한 자극적인 찌개보다는 국을 먹는 것이 좋고, 저녁에는 국 없이 반찬으로만 식사를 하는 것이 좋습니다. 특히 저녁이나 밤에 짜게 먹는 것은 아주 해롭지요. 간혹 수분 즉 물을 많이 섭취하면 살이 찌지 않느냐는 분들이 계신데 그건 그렇지 않습니다. 인체의 부종 즉 붓기의 기전은 수분량 보다는 나트륨 이온의 삼투압이란 것이 더 많이 영향을 미치기 때문인데요. 신장 계통이나 순환기 환자분들의 부종에도 상태가 심각하지 않다면 수분 제한을 엄격히 할 필요가 없다고 보고 있습니다. 하루에 2리터 즉 20잔 이상의 물을 마셔 주는 것이 좋습니다. 수분 섭취는 하되 짜게 먹는 것을 조금 줄이시면 말씀드렸듯이 하체비만에도 식이요법만으로도 많이 도움이 될 수 있습니다.
 
5) 마지막으로 다이어트에 좋은 한식 식단을 짤 때 고려해야 될 점등 설명해주세요.
      
A: 네. 다이어트에 좋은 한식 식단을 짤땐 말씀 드렸듯이 너무 짜지 않게 반찬가짓수를 적게 하는 것이 좋습니다.  나물과 해산물 중심으로 3가지 이상 먹는 것이 좋으며, 한 끼에 반찬 가짓수가 6가지가 넘지 않도록 하는 것이 좋습니다. 

* 한방칼럼은 동흥한의원의 신지섭 원장님이 연재합니다. 동흥한의원 054-859-2521