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지역농산물을 이용한 전통식초의 제조와 활용
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의성군농업기술센터(소장 박일호)에서는 오늘 7월 1일 농업기술센터 대강당에서 우리음식연구회원을 대상으로 전통식초의 제조와 활용에 대한 교육을 실시하였다.
우리음식연구회(회장 최태자)는 지역대표 향토음식을 보전 및 전수하고 실용성 있는 음식개발과 보급으로 향토음식 자원화를 위한 민간지도자를 육성하고자 현재 120명의 회원이 활동하고 있는 단체이다.
이번에 실시한 우리음식연구회 전통식초 특강은 예천 초산정 한상준 대표를 외부강사로 초빙하여 전통식초에 대한 전반적인 이해와 제조방법 및 활용에 대해 교육을 실시하였으며, 회원들의 의견 청취 및 질의응답시간도 가졌다.
군은 이번 교육을 통하여 우리지역 농산물을 이용하여 전통식초를 만들고 보급하는데 기여할 것으로 기대하고 있다. 우리음식연구회는 이 교육을 바탕으로 지역 농산물을 이용하여 전통식초를 제조, 개발 할 예정이다.
의성군농업기술센터 관계자는 앞으로 지역 농,특산물을 이용하고 활용할 수 있는 여러 방안에 대해 모색하고 나아가 의성농업발전을 위하여 지속적인 관리와 지원을 할 계획이라고 밝혔다.
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2013-07-01 오전 10:15:17
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의성군농업기술센터
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