봉화군은 창조경영대학 교육과정의 하나로 생활에서 활용 가능한 약선 음식을 보급하기 위하여 ‘봉화 약선 음식 개발과정’을 운영하여 좋은 호응을 얻고 있다.

이번 과정은 전문 강사를 초빙하여 지역 향토 음식에 한방재료를 접목한 약선의 개념을 도입하여 약선 음식 비법을 전수하는 과정으로 8월 16일 개강식을 시작으로 9월 9일까지 매주 목요일 농업기술센터 생활과학연수관에서 진행된다.

특히, 이번 교육은 오가피 제육볶음, 황기산채밥 등의 성장기 학생을 위한 약선 음식을 비롯해 연저육찜, 산약갈비찜, 황태찹쌀구이, 구기자버섯호박전 등 봉화지역에서 손쉽게 구할 수 있는 지역 특산물을 활용해 집에서 손쉽게 만들 수 있는 약선 음식을 배울 수 있다.

봉화군청 미래전략과 관계자는 “약선 음식 개발과정은 앞으로 농가 및 마을에서 활용 가능한 약선 음식의 조리법을 배울 수 있어 웰빙 시대에 적합한 교육프로그램으로 건강한 식생활을 통해 농촌 삶의 질 향상에도 크게 기여할 수 있을 것”으로 기대한다고 말했다.